ラーメンオタクザキミヤの、
【本日の一杯】
以前から、
ラーメン好きと公言してはばからない宮崎のラーメンメモが貯まってきたので、
ちょろちょろと紹介していきたい…という、
完全に宮崎の自己満企画です。
皆さまの知ってるここがオススメ♪というラーメン店があれば、
ぜひ教えて下さい(^^)
基本関東ならどこでもいきますし!
遠征でも機会があればいけるようメモしておきますので!!
記念すべき第1店舗目は、
全国屈指の有名店。
東京都は葛飾区、新小岩駅から徒歩5分の、
『麺屋一燈』さんです。
コンビニでもプレゼン商品が並んでいたりするので、
名前を聞いた事ある方も多いのではないでしょうか。
全国ランキングで1桁常駐。
並びは2時間当たり前の超有名店です。
この日は平日昼すぎ午後の雨の日。
並びは外待ち10人ほど。
これはラッキーと即接続しました。
(普段は20人〜40人くらい。)
しばらくすると店員さんに声をかけられ、
先にチケットを購入し、再び外で待ちます。
出来るだけ円滑にお客さんの回転を上げるためですね。
行列に接続してから25分ほどで店内へ。
そこからは意外と早く、5分ほどで注文の品が出てきます。
私はとあるお店のつけ麺を食べてから、
ラーメン&つけ麺にハマってしまったのですが、
よく、
「つけ麺って、みんな同じ味しない?」と言われる事があります。
このぉばかものー!!
そこに居直れー!!
…と、今なら言えますが、
ぶっちゃけその気持ちも良く分かる!
そしてそー思っている人ほど、
まずはここのお店を食べてみてほしい。
おそらく、
今までのつけ麺の概念が覆るでしょう。
このお店は女性デザイナーを起用し、
女性一人でも入りやすく…
というコンセプトで作られています。
だからといって淡麗なラーメンというわけではありません、
むしろ味にパンチがあるがっつり系。
なのにもかかわらず女性で一人で並ぶ方も多い理由は、
やはりこの上品さではないかと思っています。
まずは麺をつけ汁につけずそのまま一口。
めっちゃ小麦!
小麦の香りが鼻を突き抜けます。
香り高いうえ、コシもバッチリ。
ホントに美味しい自家製麺です。
そしてつけ汁。
とことん鶏の旨味を凝縮し尽くしたスープに、
魚介がしっかり丁寧に乗ってきます。
粘度は低め、濃度は高めなところも上品さを際立てますね。
このバランスでここまで濃度を高められることがすごい。
表面がキラキラした美しいつけ汁です。